Tutta la bontà della Sicilia
+39 090 9782615
  • Frutta Martorana

Frutta Martorana

  • Codice prodotto: Frutta Martorana
  • Disponibilità: In magazzino
PREZZO 18,00€

Opzioni disponibili

Quantità
 

La frutta di Martorana è fatta con una miscela di mandorle e zucchero, detto marzapane, portato in Sicilia  dagli arabi  durante la loro dominazione.
La produzione della "Frutta di Martorana" si estende in  tutto il territorio siciliano.

La pasta di marzapane si prepara pestando le mandorle finemente assieme allo zucchero e, talvolta, con aggiunta di miele.

L'impasto viene legato con albume d'uovo ed aromatizzato con fiori d'arancio e vaniglia. La temperatura a cui avviene questa operazione cambia l'aspetto ed il risultato del prodotto: se l'impasto si prepara a freddo si ottiene la pasta di mandorle; se si prepara a caldo, a fiamma bassa fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente fino a scomparire, allora si ottiene il marzapane.

La pasta di marzapane e' la base della preparazione della frutta di Martorana - detta più' comunemente "frutta martorana".
La lucidatura finale, dopo il tocco dei colori, viene effettuata con uno strato molto sottile di gomma arabica.

Il nome "Martorana" deriva da quello di un convento nelle vicinanze di Palermo dove le suore di clausura preparavano dei dolci di marzapane per la commemorazione dei defunti, in novembre, ed a questi dolci davano la forma di frutta e verdure che era talmente somigliante da farli sembrare frutta e verdura vera.
La tradizione delle famiglie palermitane di acquistare questi dolci,  durante il mese di novembre,  si diffuse ben presto in tutta la Sicilia ed oggi la frutta di marzapane e' diventata una vera e propria arte.

VASSOIO ASSORTITO:

Confezione 500 gr.

Confezione 800 gr.

cad.uno 1,50€



BANANA

 ALLERGIZZANTI: sciroppo di glucosio, destrosio, frutta a guscio


ARANCIA

 ALLERGIZZANTI: sciroppo di glucosio, destrosio, frutta a guscio

 

POMODORO

ALLERGIZZANTI: sciroppo di glucosio, destrosio, frutta a guscio


MANDARINO

 ALLERGIZZANTI: sciroppo di glucosio, destrosio, frutta a guscio

 

LIMONE

ALLERGIZZANTI: sciroppo di glucosio, destrosio, frutta a guscio

 

FICO D’INDIA

ALLERGIZZANTI: sciroppo di glucosio, destrosio, frutta a guscio

               

 DUO CILIEGIE

 ALLERGIZZANTI: sciroppo di glucosio, destrosio, frutta a guscio

 

 FICHI

ALLERGIZZANTI: sciroppo di glucosio, destrosio, frutta a guscio

 

NESPOLA

 ALLERGIZZANTI: sciroppo di glucosio, destrosio, frutta a guscio